Paasiravintola

1.1.–31.12.2019

Tapasbuffet

(minimilaskutus 20 henkilöä)

Salamia ja ilmakuivattua kinkkua M,G
Peruna-rosmariinimunakasta VL, G
Marinoituja oliiveja ja manchegojuustoa L,G
Salaatti herkkusienistä ja munakoisosta sekä rucolaa M,G
Uunikuivattuja tomaatteja ja basilikaa M,G
Pikkukurkkuja M,G
Foccaccia-leipää M

20 €

Salaattibuffet

(minimilaskutus 20 henkilöä)

Kotimaisia versosalaatteja ja talon vinaigrette M,G
Paahdettua punajuurta, parmesaania ja punajuuribalsamicoa L, G
Salaatti vesimelonista, pinaatista, herneistä ja mintusta M,G
Caesarsalaattia marinoiduista ja savustetuista äyriäisistä L
Grillattua kananpoikaa, maalaisvihanneksia ja Rhode Island-dressing M
Foccaccia-leipää M

30 €

Jälkipuinti-buffet

(minimilaskutus 20 henkilöä)

Yakitori-kanavartaita, yuzu-retikkaa ja seesamidippiä M,G
Karitsanlihapyöryköitä ja talon valkosipuli-minttumajoneesia M,G
Ranskalaista perunasalaattia, härkäpastramia ja rucolaa M,G
Kvinoasalaatti paahdetusta parsakaalista, maissista ja Portobello-sienistä, korianteri-inkiväärijogurttia L,G
Chili-papu-Coleslaw M,G
***
Mantelipannacotta ja omenakompottia L,G

39,50 €

Cocktailpalat

5,40 € / kpl
Minimitilaus 20 kpl / laatu

Mereltä ja järvistä

Toast Skagen käsin kuorituista katkaravuista M
Mustekalaa tartar, tomaatti-persiljasalsaa ja sitrus-aiolia M,G
Mätiterriiniä, marinoitua punasipulia ja jälkiuunileipää L
Seesami-korianterisoijalla maustettua lohipastramia L, G
Lasimestarin siikaa, mallasleipää ja tillikreemiä L

Maalta

Yakitori-kananpoikaa, wasabia ja hillottua inkivääriä L,G
Ankkaconfit ja aprikoosia M
Bresaola-toast, rosmariinituorejuustoa ja tomaattia L
Vasikan paahtopaistia, herkkutattimoussea ja härkäpapua L
Kylmäsavuporoa, karpaloa ja katajanmarjaa L,G

Kasvimaalta

Paahdettua suomalaista kuttucheddaria ja hunajahyytelöä L,G
Parmesaania, pinaattia ja kananmunaa L,G
Tryffeli-puikulaperunaa ja timjamiretikkaa M,G
Linssi-kikhernekakku, metsäsienisalaattia ja punajuuripestoa M,G
Chiansiemen tofua, tulista paprikapyrettä ja omenaa M,G

Makeat

Puolukkabavaroise ja karamellikauraa L, G
Valkosuklaatuulihattu G
Financier-kakku ja passio-fudgea
Kirsikka-tummasuklaatartaletti L,G
Juustokakku ja kardemumma-omenahilloketta VL

1.1.–30.9.2018

(minimilaskutus 30 henkilöä)
Hinnat alkaen 29 €

Metsistä ja järvistä

Siianmätiä, punasipulia ja smetanaa L,G
Jokirapusalaattia, tilliä ja mallasleipää L
Haukiterriiniä, mummonkurkkuja ja rapukastiketta L,G
Lämminsavusiikaa, luomukananmunaa, kaprista ja ruohosipulikastiketta L
Timjamipaahdettua luomukananpoikaa ja karpaloa L,G
Kotimaisia juureksia, vuohenjuustoa ja kuusenkerkkäsiirappia L,G
Salaatti metsäsienistä, omenasta ja ranskankermasta L,G
Versosalaattia, paahdettuja siemeniä ja koivun mahlaa M,G
***
Saksanhirven fileetä, rosmariiniperunoita ja tattikastiketta L,G
***
Vadelmavispipuuroa ja paahdettua valkosuklaata M
Marjapaistosta ja kinuskivaahtoa L

Juomasuositus

RIESLING KALKSTEIN 46 € plo
Saksa, Pfalz – Riesling

MAS BECHA CLASSIQUE ROUGE ORGANIC 59 € plo
Ranska, Lanquedoc-Roussilon – Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

Yrttitarhasta ja merestä

Akvavit-graavattua lohta, piparjuurta ja tilliä L
Matjessilliä, luomukananmunaa, ranskankermaa ja ruohosipulia L,G
Sipulisilliä M,G
Nizzansalaattia M
Karitsanpaistia, hunajaglaserattua porkkanaa ja rakuunaa M,G
Tomaatti-sipulisalaattia ja kaprisvinaigrettea M,G
Versosalaattia, paahdettuja siemeniä ja passionkastiketta M,G
***
Yrttikuorrutettua vasikkaa, gnoccheja ja sitruunaa, salviakastiketta L
***
Hedelmäsalaattia, minttua ja vaniljaa, sabayonkastiketta M,G
Rosmariini-crème brûlée ja mansikoita L,G

Juomasuositus

ZENATO LUGANA SAN BENEDETTO 48 €
Italia, Veneto – Trebbiano Di Lugana

BORGO SALCETINO LUCARELLO RISERVA CHIANTI CLASSICO  52 €
Italia, Toscana – Sangiovese, Canaiolo

Niityiltä ja pelloilta

Salaatti savusilakasta ja emmervehnästä, tilliöljyä M
Häränfilettä, paahdettua sipulia ja aiolia M,G
Uunipunajuurta, vuohenjuustoa ja rucolaa L,G
Yrtti-perunasalaattia L,G
Paahdettua palsternakkaa, lehtikaalia ja pähkinää L,G
***
Karitsan paahtopaistia, juureksia ja hunajaa, rosmariinikastiketta M,G
***
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastiketta L

Juomasuositus

VIÑA MAIPO GRAN DEVOCIÓN SAUVIGNON BLANC 56 € plo
Casablanca, Chile –Sauvignon Blanc

VIÑA MAIPO GRAN DEVOCIÓN CARMENERE SYRAH 51 € plo
Maule Valley, Chile; Carmenere-Syrah

Merten takaa

Salaatti ravuista, inkivääristä, riisinuudelista ja sokeriherneistä M,G
Hoisin-paahdettua lohta ja vietnamilaista salaattia M
Seesamkanaa, marinoitua chiliä ja minttua M,G
Thaimaalaisia possupyöryköitä ja sataykastiketta L
Som Tam -papaijasalaattia L,G
Marinoituja papuja ja paksoita M,G
Salaatti melonista, kookosmaidosta ja maapähkinästä M,G
***
Kanaa ja vihreää currya, basmatiriisiä M,G
Nuudelia” Phad Thai” M,G
***
Limeposset ja ananasta L,G
Karamellisoitua banaania, pistaasipähkinää ja kookoskastiketta L,G

Juomasuositus

KWV Classic Moscato 42 € plo
Etelä-Afrikka – Muscat d’Alexandrie

BARBERA D´ASTI 2017 BOSIO 49 € plo
Italia, Piemonte – Barbera

Kasvimaalta

Tabboulehsalaatti lämminsavulohesta ja tillistä, puutarhurinkastiketta L
Maalaissalaatti kanasta, sinappista kastiketta L, G
Caesarsalaattia rapeasta Prosciutto-kinkusta L
Paahdettua porkkanaa, belugalinssejä, fetaa ja pinaattia VL, G
Salaatti vesimelonista, fenkolista ja mintusta M,G
Foccacciaa M

Juomasuositus

EMILIANA ADOBE RESERVA CHARDONNAY 45 € plo
Chile, Casablanca Valley – Chardonnay

EMILIANA ADOBE RESERVA SYRAH 45 € plo
Chile, Rapel Valley – Syrah

1.1.–30.9.2018

(minimilaskutus 30 henkilöä, sama menu koko seurueelle)
Hinnat alkaen 45,90 €

Menu Paasi

Piipanojan kylmäsavulohta, piparjuurta, pikkelöityä kurkkua ja rapeaa saaristolaisleipää M

ZENATO LUGANA SAN BENEDETTO 48 €
Italia, Veneto – Trebbiano Di Lugana

***
Kotimaista karitsan ulkofilettä ja entrecotea, rosmariiniperunaa, viikunaa ja lakritsinjuurikastiketta L,G

MAS BECHA CLASSIQUE ROUGE ORGANIC 59 €
Ranska, Lanquedoc-Roussilon – Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

***
Pannacotta Helsingin Meijeriliikkeen jogurtista, tuoreita marjoja ja hunajaa G

BROWN BROTHERS ORANGE MUSCAT&FLORA 9,60 € / 8cl
Australia

Menu Saari

Kuhaa ”Escabeche”, yrttimajoneesia ja perunaa L

STEININGER GRÜNER VELTLINER LANGENLOIS 49 €
Steininger, Kamptal, Itävalta; Grüner Veltliner

***
Salviapaahdettua vasikkaa, paahdettua polentaa, sitruunaa ja oliivia L,G

BORGO SALCETINO LUCARELLO RISERVA CHIANTI CLASSICO 52 €
Italia, Toscana – Sangiovese, Canaiolo

***
Suklaabrownie ja pistaasijäätelöä L

KWV CLASSIC COLLECTION CAPE TAWNY 7,50 €/8 cl
Etelä-Afrikka – Tinta Barocca, Cinsaut, Souzão

Menu Niemi

Marinoitua kampasimpukkaa ja scampia, sitruunaista haukimureketta ja vihannessalaattia L,G

VIÑA MAIPO GRAN DEVOCIÓN SAUVIGNON BLANC 56 €
Chile, Casablanca –Sauvignon Blanc

***
Ankkaconfit, Malmgårdin tryffeliperunaa, tatteja, omenaa ja kirsikkakastiketta L,G

RAIG DE RAIM TINTO 55 €
Espanja, Terra Alta, Katalonia – Garnacha, Syrah, Carinera, Merlot

***
Limeposset ja vadelmamacaron L

BROWN BROTHERS ORANGE MUSCAT&FLORA 9,60 € / 8cl
Australia

Menu Ranta

Miedosti savustettua häränfileettä, retiisiä ja krassisalaattia M

GUSTAVE LORENZ EVIDENCE PINOT NOIR ORGANIC 59 €
Ranska, AC Alsace – Pinot Noir

***
Paahdettua siikaa, hernettä, pinaattia, siianmätiä ja simpukkakastiketta L,G

RIESLING VOM KALKSTEIN 46 €
Saksa, Pfalz – Riesling

***
Omenafrangipane, Bourbon-vaniljajäätelöä ja ruusunmarjaa

KWV CLASSIC COLLECTION CAPE TAWNY 7,50 € / 8cl
Etelä-Afrikka

Menu Tori

Uunipunajuurta, sydänsalaattia ja linssivinaigrettea M,G

VIÑA MAIPO GRAN DEVOCIÓN SAUVIGNON BLANC 56 €
Chile, Casablanca –Sauvignon Blanc

***
Prässättyä härkäpapua, juuresterriiniä ja appelsiini-pinjansiemenkastiketta M,G

VIÑA MAIPO GRAN DEVOCIÓN CARMENERE SYRAH 51 €
Chile, Maule Valley – Carmenere-Syrah

***
Kookosvanukas ja karamellisoitua ananasta M,G

LENZ MOSER PRESTIGE BEERENAUSLESE 12,90 € / 8CL
Itävalta, Burgenland – Chardonnay, Neuburger, Pinot Blanc, Sämling, Welschriesling

Väliruokia

Kuhaceviche M,G
Savuahvenlientä L
Tattikeittoa L,G
Helsingin meijeriliikkeen Hakaniemi-juustoa ja porkkana-inkiväärihilloa G
Tyrnisorbettia G

1.1.–31.12.2018

5,20 € / kpl
Minimitilaus 20 kpl / laatu

Kalat & äyriäiset

Jokirapuskagen M
Rapukakkua ja wasabimajoneesia M,G
Siianmätiä, smetanaa ja ruischipsiä L
Lohipastrami ja saaristolaisleipää L
Turskaa ”Brandade” ja tomaattia L

Lihat & linnut

Moussea Hauhalan hanhenmaksasta ja päärynää L
Ankkaconfit ja aprikoosia M,G
Vasikkaa ”Vitello tonnato” M
Paahdettua härkää, aiolia ja rapeaa sipulia M
Kylmäsavuporoa ja karpalorelish L

Kasvikset

Vuohenjuustoa ja punajuurimarmeladia VL
Ricottaa, viikunaa ja kuusenkerkkäsiirappia
Parsaa ja perunaa ”Frittata” M,G
Prässättyä härkäpapua, savumajoneesia ja paprikaa M,G
Tofua ”sweet & chili”, sokerihernettä ja seesaminsiemeniä M,G

Makeat

Sitruuna-marenkitartaletti
Mascarponekreemiä ja mansikkaa
Porkkana cupcake L
Chocoron
Konvehtitikkari

1.1.–31.12.2018

Kuohuviinit & samppanjat

VITIS NOSTRA SPUMANTE        
6,70 €/12cl | 40 €/plo
Italia
Miellyttävä, sitruksinen tuoksu hunajalla siivitettynä. Tasapainoinen maku on raikas, kuiva ja siitä löytyy sitrusten lisäksi myös vihreää omenaa.

PIPER-HEIDSIECK BRUT
99 €/plo
Ranska
Vaalean keltainen, raikkaan hapokas, pienet eloisat kuplat.

CAVA MAS PERE BRUT SELECCION
47 €/plo
Espanja, Penedas – Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Tasapainoinen ja selkeän hedelmäinen, raikas suuntuntuma. Laadukas Cava aperitiiviksi ja loistava kumppani salaateille ja kalalle.

GANCIA ASTI PICCOLO 20CL
13,00 €/plo
Italia
Makea, keskihapokas, päärynäinen, kevyen sitruksinen.

Valkoviinit

CASA ALBALI
6,40 €/12cl | 7,80 €/16 cl | 38 €/plo
Espanja, La Mancha – Verdejo, Sauvignon blanc
Kuiva viini, jonka maussa eksoottisia hedelmiä, yrttisyyttä sekä sitrusta. Pehmeässä ja tasapainoisessa jälkimaussa ananaksen, päärynän sekä omenan aromeja.

EMILIANAN ADOBE RESERVA CHARDONNAY
45 €/plo
Chile, Casablanca Valley – Chardonnay
Raikas, aromaattinen, grape-hedelmää, limeä ja trooppisia hedelmiä. Kuiva, tuoksunsa mukainen makupaletti jossa hennosti myös cashewpähkinää. Monipuolinen kala ja äyriäisruokien viini.

RIESLING KALKSTEIN
46 €/plo
Saksa, Pfalz – Riesling
Maultaan kuiva, sitruksinen ja mineraalinen. Sopii vaaleille lihoille, grillatuille kasviksille, sekä äyriäis- ja kalaruuille.

ZENATO LUGANA SAN BENEDETTO
48 €/plo
Italia, Veneto – Trebbiano Di Lugana
Kypsän hedelmäinen tuoksu, jossa persikkaa, punaista omenaa ja sitrusta. Kuiva viini, jonka hedelmäinen maku toistaa tuoksun aromit. Viinissä on hennon kermainen ja pähkinäinen jälkimaku. Monikäyttöinen viini runsaiden kala- ja äyriäisruokien kumppaniksi.

Punaviinit

CASA ALBALI
6,40 €/12cl | 7,80 €/16 cl | 38 €/plo
Espanja, La Mancha – Tempranillo, Shiraz
Täyteläinen, intensiivinen maku, jossa punaisia ja tummia marjoja, sekä luumua. Tasapainoiset tanniinit ja miellyttävä jälkimaku. Punaisen lihan seuraksi.

EMILIANA ADOBE RESERVA SYRAH
45 €/plo
Chile, Rapel Valley – Syrah
Aromaattinen tuoksu jossa mustaherukkaa, tuoretta kirsikkaa, mustapippuria. Keskitäyteläinen, runsas suuntuntuma jossa hyvä tasapaino ja pehmeät tanniinit. Parhaimmillaan grillatun tai paahdetun punaisen lihan kumppani. Sopii myös kevyesti maustettujen lihapatojen, kypsien juustojen ja kuivattujen hedelmien seuraksi.

TRIVENTO RESERVA MALBEC
47 €/plo
Argentiina, Mendoza – Malbec
Täyteläinen, nuorekas, tumma ja paahteinen. Sopii erityisesti liharuokien kanssa.

BORGO LUCARELLO CHIANTI CLASSICO
52 €/plo
Italia, Toscana – Sangiovese, Canaiolo
Täyteläinen, hieman nahkainen maku. Tasapainoiset kypsät tanniinit ja pitkä jälkimaku. Mainio kumppani punaisen lihan ja ikääntyneiden juustojen kera.

Jälkiruokaviinit

KWV CLASSIC COLLECTION CAPE TAWNY
7,50 €/8 cl
Etelä-Afrikka – Tinta Barocca, Cinsaut, Souzão
Appelsiininkuorta, kuivattuja hedelmiä, karamellia.

BROWN BROTHERS ORANGE MUSCAT & FLORA 9,60 € / 8cl
Australia – Flora, Orange Muscat
Brown Brothers OrangeMuscat & Flora on kahden hieman erikoisen rypälelajikkeen sekoite. Pohjan luo OrangeMuscat, joka antaa viinille sen rakenteen ja raikkautta. Flora lajikkeesta tulee viiniin kukkaista tuoksua, sillä Flora on Gewürstraminer ja Semillon -lajikkeiden risteytys. Tämä makea jälkiruokaviini on todella monikäyttöinen. Kokeile ankanmaksan tai juustojen kanssa. Jälkiruoista kesäiset mansikat ja kermavaahto sopivat erinomaisesti tämän viinin kanssa.

LENZ MOSER PRESTIGE BEERENAUSLESE
12,90 €/8 cl
Itävalta, Burgenland – Chardonnay, Neuburger, Pinot Blanc, Sämling, Welschriesling
Vaalean kullankeltainen viini tuoksuu kutsuvasti aprikoosille, ananakselle, päärynälle, aavistuksen jalohomeelle ja hunajalle. Suussa makea, keskitäyteläinen, raikkaan hapokas, runsaan aromikas ja pitkä.

Muut juomat

Sandels III 6,00 €/0,33 l
Sandels IV 6,50 €/0,33 l

Sherwood Oaky Apple Cider 7,00 €/plo
A. Le Coq GIN Long Drink Grapefuit 7,00 €/plo

Alkoholittomat

Winner lakka-seljankukka alkoholiton kuohujuoma 38 €/75 cl
Kivennäisvesi ja virvoitusjuoma 3,00 €/0,33 l | 4,40 €/0,50 l
Vitamiinivedet 4,60 €/0,50 l
Alkoholiton olut 4,50 €/0,33 l
Alkoholiton viini 17 €/plo

13.12.–20.12.2018

ALKURUOKABUFFET

Mätimoussea ja rapeaa jälkiuunileipää L
Silliä á la Russe M,G
Haukiterriiniä ja lime-korianterikatkarapuja L,G
Perinteistä graavilohta ja hovimestarinkastiketta M,G
Jäämeren katkarapuja ”Remoulade” M,G
Kylmää Linnapaistia ja Tonnato-kastiketta M,G
Luomu kananpoikaballotiinia ja Rhode Island-kastiketta L,G
Klassista rosollia ja punajuurikermaa L,G
Perinteistä metsäsienisalaattia L,G
Luomukvinoaa, pinaattia ja vegaaniparmesaania M,G
Keitettyjä tilliperunoita
Vihersalaattia ja vinegretteä
Talon jouluinen leipävalikoima ja voita

PÄÄRUOKANA

Sinapilla hunnutettua joulukinkkua
Talon hunajasinappia
Lipeäkalaa ja rapeaa savukylkeä
Perinteistä valkokastiketta
Pitkään haudutettua kalkkunanrintaa
Tummaa mustaherukkakastiketta
Appelsiinilla maustettuja luumuja ja omenoita
Perunalaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Paahdettua lehtikaalia ja papu-kasviskroketteja

JÄLKIRUOKANA

Suklaa-kirsikkajouluhalko
Kotimaisia juustoja
Piparkakkuja
Tähtitorttuja

Kahvi&Tee

42 €

Varaukset:

Ravintolapäällikkö Tuulia Lepistö

tuulia.lepisto@graniittiravintolat.fi

tai

050 469 5751 (ma-pe klo 9-16)

Suuremmille ryhmille on ravintolan yhteydessä varattavissa kaksi kabinettia.