Paasiravintola

AFTER WORK

(Minimi 20 hlöä)

After Work

Päivän päätteeksi ruoka saa olla rentoa, jaettavaa ja täynnä makua.

Afterwork-menut kuljettavat italialaisen salaattibaarin oliiveista, focacciasta ja artisokasta suomalaisiin metsiin, saariston makuihin ja Välimeren antipastoihin. Cocktailpaloissa ja menujen yksityiskohdissa näkyy oman keittiömme huolellinen käsityö, maut, rakenteet ja viimeistelyt syntyvät rauhassa ja tarkasti tehden. Pieniin suupaloihin tiivistyvät siika, mäti, paahtopaisti, punajuuri ja suklaa. Kokonaisuudet on suunniteltu hetkiin, jolloin pöydän ääreen on hyvä jäädä vielä hetkeksi viipymään.

Hinnat alkaen 33 € / henkilö

Italia-salaattibaari 

Vihersalaattia, kurkkua ja kirsikkatomaattia (VEG, G)

Marinoituja oliiveja (VEG, G)

Paahdettuja cannellinipapuja, sitruunaa ja persiljaa (VEG, G)

Paasin salaatinkastiketta (VEG, G), siemensekoitusta ja krutonkeja (L)

Focacciaa (M), artisokkakreemiä ja margariinia (VEG, G)

Portobello ravioleja (VEG)

Minimozzarellaa ja basilikaa (L, G)

Rosmariinimarinoitua kananpoikaa (M, G)

Talon savulohta (M, G)

Tomaattimehustettua No-Chickeniä (VEG, G)

Makuja Suomesta 

Juurileipää (M, VEG) ja ruskistettua voita (L, G)

Versoilla maustettua vihersalaattia ja vaaleaa balsamicokastiketta (VEG, G)

Paahdettua punajuurta, Helsingin Meijerin Hakaniemi-juustoa ja auringonkukansiemeniä (L, G)

Skagenröraa saaristolaisleivällä (L)

Savustettua lohta, pikkelöityä retiisiä ja tillikreemiä (M, G)

Lumikinkkua ja kuusenkerkkäsiirapilla maustettua metsäsienisalaattia (M, G)

Tyrnileivos (VEG, G) ja paahdettua valkosuklaata (VL, G)

Antipastobuffet 

Fetaa ja vesimelonia (L, G)

Lumikinkkua ja salami Milanoa (M, G)

Kalamata-oliiveja ja sitruunaa (VEG, G)

Marinoituja artisokkia ja persiljaa (VEG, G)

Balsamicoherkkusieniä ja timjamia (VEG, G)

Jääfenkolia ja marinoitua punasipulia (VEG, G)

Focacciaa (VEG) ja tuorejuustoa (L, G)

Soft corn (VEG, G)

Cocktailpalat

(Minimitilaus 20 kpl / laatu)

Hinnat alkaen 2 € / henkilö

Siika-mummonkurkkuleivos ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä (L)

Miniblini siianmädillä ja hapankermalla (L)

Skagenröraa saaristolaisleivällä ja pikkelöityä punasipulia (L)

Lämminsavulohiquiche, piparjuurikreemiä ja tilliä (L)

Naudan paahtopaisticrostini, mustapippurikreemiä ja
pikkelöityä punasipulia (M)

Vuohenjuusto-punajuurikrustadi ja pinjansiemeniä (L)

Porkkana-yrttitartaletti (VEG, G)

Artisokka-sipulihummus canapé (VEG, G)

Marjatartaletti (L)

Suklaamoussekuppi (L, G)

Tyrnivaahtokarkki (M, G)

VL=vähälaktoosinen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, VEG=vegaaninen

JUHLABUFFETIT

Tarina ruokien takana, juhlamenut elämysmatkana

Juhla on enemmän kuin tilaisuus, se on muisto, joka elää makujen, tuoksujen ja hetkien kautta. Meidän juhlamenumme on suunniteltu herättämään juuri nämä muistot eloon. Jokainen buffet, jokainen istuva illallinen ja jokainen cocktailpala on osa tarinaa, joka vie sinut hetkeksi toiseen maailmaan. Pidätämme oikeuden tuotteiden ja hintojen muutoksiin. Ryhmälle varataan yhtenäinen tarjoilu, minimilaskutus 30 henkilöä.

Skandinaavinen juhlamenu

Skandinaavinen juhlamenu yhdistää meren maut, juurekset, marjat ja raikkaat pikkelöidyt elementit moderniksi kokonaisuudeksi. Klassiset raaka-aineet saavat seurakseen paahteisuutta, hapokkuutta ja pehmeitä kastikkeita, jotka tuovat tuttuihin makuihin uuden sävyn. Illallisen päättää ruotsalainen kansanherkku, mutakakku, joka tarjoillaan suolakinuskin ja raikkaan puolukkavaahdon kanssa – lämminhenkinen ja hieman leikkisä päätös skandinaaviselle makumatkalle.

Buffet Skandinavia 65,00 €

Vihersalaattia ja sitruunavinaigrettea (VEG, G)

Paahdettua punajuurta, vihreää omenaa ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä (VEG, G)

Jäämeren katkarapuskagenia ja saaristolaisleipää (M, G)

Naudan paahtopaistia, pikkelöityjä sieniä, mustapippurikreemiä ja karpaloa (M, G)

Graavattua lohta ja rosmariini-piimäkastiketta (L, G)

***

Paistettua lohta, sitruunaista crème fraîche -kastiketta (L, G)

Härkäpapu–yrttipihviä ja tilli–sinappikastiketta (VEG, G)

Ruohosipuliperunoita ja paahdettua kukkakaalia (VEG, G)

***

Mini-mutakakkuja, suolakinuskia ja puolukkavaahtoa (L, G)

Juomasuositukset:

Farina Stemmari Grillo, Italia

Farina Rosso for everyday, Italia

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Eurooppalainen juhlamenu

Eurooppalainen juhlamenu ammentaa klassisista mauista ja rennon runsaasta bistrokeittiöstä. Salaatit, paahdetut juurekset, patéet ja piirakat johdattavat kohti täyteläisiä pääruokia, joissa korostuvat pitkään haudutetut lihat, yrtit ja kermaiset kastikkeet. Kokonaisuuden päättää lämminhenkinen omenastruudeli vaniljavaahdon kanssa, tuttu klassikko, joka viimeistelee illallisen elegantisti.

Buffet Eurooppa 66,00 €

Friséesalaattia ja Dijon-vinaigrettea (VEG, G)

Briejuustosalaattia ja puolikuivattua tomaattia (L, G)

Palvattua ankkaa ja appelsiinia (M, G)

Timjamilla paahdettuja juureksia (VEG, G)

Maalaispatéeta ja pikkelöityä punasipulia (M, G)

Sipulipiirakkaa (L, G)

Rustiikkipatonkia (VEG) ja voita (L, G)

***

Punaviinissä haudutettua naudanposkea ja tryffelikastiketta (M, G)

TAI

Paahdettua kananpoikaa ja Dijon-kermakastiketta (L, G)

Lämmintä perunasalaattia ja yrttejä (VEG, G)

Juustoista kasvisgratiinia (L, G)

***

Omenastruudeli ja vaniljavaahtoa (VEG)

Juomasuositukset:

Wolfberger riesling, Ranska

Baroa de Vilar reserva, Portugali

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Välimerellinen juhlamenu

Välimerellinen juhlamenu kokoaa yhteen Espanjan, Italian ja Kreikan aurinkoiset maut. Oliiviöljy, sitrukset, paahdetut kasvikset, yrtit ja täyteläiset juustot luovat rennon mutta runsaan kokonaisuuden. Pääruoissa korostuvat hitaasti paahdettu liha, rosmariini, ruskea voi ja herkkutatti. Illallisen viimeistelee täyteläinen tiramisu, jossa kahvin, mascarponen ja kaakaon klassiset maut tuovat juhlamenulle elegantin italialaisen päätöksen.

Hinnat alkaen 59 € / henkilö

Buffet Välimeri 

Vihersalaattia ja balsamicovinaigrettea (VEG, G)

Oliiveja ja appelsiinia (VEG, G)

Sitrus-perunasalaattia (VEG, G)

Paahdettua porkkanaa, vatkattua fetaa ja hunajaa (L, G)

Scamorza-salaattia (L, G) (kevyesti savustettua mozzarellaa, tomaattia ja basilikaöljyä)

Gamberi-salaattia  (M, G) (katkarapuja, grillattua paprikaa, fenkolia, paahdettua kesäkurpitsaa, kapriksia ja pikkelöityä punasipulia)

Focacciaa (M), tzatzikia (L, G) ja paprikahummista (VEG,G)

***

Hitaasti paahdettua naudan entrecôtea ja punaviinikastiketta (M,G)

Paahdettua kaalia ja ruskeaa voita (L, G)

Rosmariinilla maustettuja paahdettuja perunoita (VEG, G)

Herkkutattilasagnea (L, G)

***

Tiramisu (L, G)

Juomasuositukset:

Wolfberger Riesling, Ranska / France

Château Latapie, Ranska / France

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Latino-henkinen juhlamenu

Latino-henkinen juhlamenu on värikäs matka raikkaiden sitruksien, chilin, maissin, avokadon ja tuoreiden yrttien maailmaan. Ceviche, mango, chimichurri ja jalapeño tuovat alkupaloihin eloisuutta, kun taas BBQ-glaseerattu porsas, chipotle ja enchilada rakentavat lämpimän ja runsaan pääruokakokonaisuuden. Illallisen päättää suklaa-chilileivos, täyteläinen, hieman tulinen ja sopivan yllättävä päätös.

Buffet Latino 

Romaine-salaattia ja passion-limevinaigrettea (VEG, G)

Maissi-avokadosalaattia ja korianteria (VEG, G)

Lohi-cevicheä, chiliä ja nachoja (M, G)

Katkarapu-mangosalaattia (M, G)

Naudan paahtopaistia ja chimichurria (M, G)

Cheddarjuustoa ja tomaattisalsaa (L, G)

Paahdettua maissitortillaa ja sitruuna-jalapeñohummusta (VEG, G)

***

BBQ-glaseerattua viljaporsasta ja pico de galloa (M, G)

Chipotlepaahdettua bataattia (VEG, G)

Juustoista kasvis-enchiladaa, tomaattisalsaa ja kaurafraichea (VEG)

***

Suklaa-chilileivos (L, G)

Juomasuositukset:

Cantien Paololeo, Italia

Farina Rosso, Italia

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Vegaaninen juhlamenu

Vihreä buffet on täysin vegaaninen juhlamenu, jossa kasvikset, palkokasvit ja raikkaat mausteet saavat pääroolin. Paahteisuus, fermentointi ja sitruksiset sävyt tuovat kokonaisuuteen syvyyttä, ja tofu, belugalinssit sekä härkäpapu tekevät menusta myös runsaan ja proteiinipitoisen. Pääruoassa härkäpapu-yrttiballotiini saa rinnalleen paahdettua perunaa, juuriselleriä ja mustaherukkaa. Illallisen päättää täyteläinen tummasuklaaleivos kauden marjoilla – vegaaninen menu, jossa maku, rakenne ja käsityö ovat keskiössä.

Buffet Vihreä 

Vihersalaattia ja balsamicovinaigrettea (VEG, G)

Paahdettua kukkakaalia, omenaa ja valkosipulitahinia (VEG, G)

Sitruunaruoholla ja inkiväärillä maustettua papu-couscousia ja lime-jogurttikastiketta (VEG)

Vegaanista mozzarellaa, marinoituja belugalinssejä, appelsiinia ja pikkelöityä punasipulia (VEG, G)

Paahdettua tofua, marinoitua porkkanaa ja babypinaattia (VEG, G)

***

Härkäpapu-yrttiballotiinia, paahdettua perunaa, juuriselleriä ja mustaherukkakastiketta (VEG, G)

***

Tummasuklaaleivos ja kauden marjoja (VEG, G)

Juomasuositukset:

Tollo Terre di Chieti Rosso, Italia

Tollo Terre di Chieti Bianco, Italia

Indomita Late Harvest 2015, Chile

VL=vähälaktoosinen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, VEG=vegaaninen

Pöytiin tarjoillut menut – Huolella rakennettu hetki

Pöytiin tarjoilluissa menuissamme jokaisella annoksella on oma luonteensa. Tuttuja makuja yhdistetään hieman odottamattomiin yksityiskohtiin ja kokonaisuudet viimeistellään omassa keittiössämme käsityönä. Pidätämme oikeuden tuotteiden ja hintojen muutoksiin. Ryhmälle varataan yhtenäinen tarjoilu, minimilaskutus 20 henkilöä.

Menut alkaen 59 € / henkilö

Menu Klubi 

Menu Klubi on tyylikäs ja varma valinta: härkäcarpaccio avaa illan klassisesti, siika tuo pöytään raikkautta ja hienostuneisuutta, ja vanilja–miso crème brûlée päättää kokonaisuuden pienellä yllätyksellä.

Härkäcarpaccio, paahdettua valkosipulimajoneesia, kapriksia, rucolaa ja parmesaania (L, G)

Barao de vilar, Portugali

***

Paistettua siikaa, fenkoli-valkoviinikastiketta, peruna–purjoterriiniä ja paahdettua parsakaalia (L, G)

Wolfberger Riesling Ranska

***

Vanilja–miso crème brûlée, passionhedelmää ja kauracrumblea (L, G)

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Menu Lappi 

Menu Lappi vie suoraan pohjoisen makuihin. Loimulohi, hirvi, metsäsienet ja tummat marjat tekevät menusta syvän ja lämpimän, ja salmiakki valkosuklaan kanssa tuo loppuun juuri sopivasti suomalaista pilkettä.

Lapin loimulohta, sesongin salaattia, karpalogeeliä ja fenkolia kahdella tapaa (M, G)

Fournier Sauvignon Blanc, Ranska

***

Yön yli haudutettua hirven entrecôteta, metsäsieni-perunaterriiniä ja tummaa herukkakastiketta (L, G)

Château Latapie, Ranska

***

Salmiakkileivos, paahdetulla valkosuklaalla (VL, G)

Sandeman Old Invalid, Portugali

Menu Vihreä 

Menu Vihreä ei yritä jäljitellä lihamenua, vaan seisoo täysin omilla jaloillaan. Maa-artisokka, belugalinssit, sienet ja piparjuuri tekevät siitä ruokaisan ja täyteläisen, ja tyrni tuo loppuun kirkkaan, raikkaan pisteen.

Maa-artisokkatartar, ruohosipulimajoneesia ja pikkelöityä karviaista (VEG, G)

Vegaaninen Tollo Terre di Chieti Bianco, Italia

***

Belugalinssi–sieniterriiniä, timjamiperunaa, paahdettua porkkanaa ja piparjuuri–kaurakermakastiketta (VEG, G)

Vegaaninen Tollo Terre di Chieti Rosso, Italia

***

Tyrnileivos ja paahdettua mantelia (VEG, G)

Indomita Late Harvest 2015, Chile

Menu Hakaniemi 

Menu Hakaniemi on rohkeampi ja kaupunkilaisempi. Punajuuri, vuohenjuusto ja päärynä johdattavat flank steakiin, vihreäpippuriin ja paahteisiin lisukkeisiin. Hapankirsikka ja kaakao viimeistelevät kokonaisuuden tummalla, raikkaalla sävyllä.

Paahdettua punajuurta, vaahdotettua vuohenjuustoa, pikkelöityä päärynää ja ruiscrumblea (L, G)

Fournier F Sauvignon Blanc, Ranska

***

Haudutettua naudan flank steakia, paahdettua sipulia, peruna–selleripaistosta ja viherpippurikastiketta (L, G)

Baron De Ley Reserva, Espanja

***

Vanilja crémeux, hapankirsikkaa ja kaakao–kauracrumblea (L, G)

Indomita Late Harvest 2015, Chile

VL=vähälaktoosinen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, VEG=vegaaninen

AFTER WORK

(Minimi 20 hlöä)

After Work

Päivän päätteeksi ruoka saa olla rentoa, jaettavaa ja täynnä makua.

Afterwork-menut kuljettavat italialaisen salaattibaarin oliiveista, focacciasta ja artisokasta suomalaisiin metsiin, saariston makuihin ja Välimeren antipastoihin. Cocktailpaloissa ja menujen yksityiskohdissa näkyy oman keittiömme huolellinen käsityö, maut, rakenteet ja viimeistelyt syntyvät rauhassa ja tarkasti tehden. Pieniin suupaloihin tiivistyvät siika, mäti, paahtopaisti, punajuuri ja suklaa. Kokonaisuudet on suunniteltu hetkiin, jolloin pöydän ääreen on hyvä jäädä vielä hetkeksi viipymään.

Hinnat alkaen 33 € / henkilö

Italia-salaattibaari 

Vihersalaattia, kurkkua ja kirsikkatomaattia (VEG, G)

Marinoituja oliiveja (VEG, G)

Paahdettuja cannellinipapuja, sitruunaa ja persiljaa (VEG, G)

Paasin salaatinkastiketta (VEG, G), siemensekoitusta ja krutonkeja (L)

Focacciaa (M), artisokkakreemiä ja margariinia (VEG, G)

Portobello ravioleja (VEG)

Minimozzarellaa ja basilikaa (L, G)

Rosmariinimarinoitua kananpoikaa (M, G)

Talon savulohta (M, G)

Tomaattimehustettua No-Chickeniä (VEG, G)

Makuja Suomesta 

Juurileipää (M, VEG) ja ruskistettua voita (L, G)

Versoilla maustettua vihersalaattia ja vaaleaa balsamicokastiketta (VEG, G)

Paahdettua punajuurta, Helsingin Meijerin Hakaniemi-juustoa ja auringonkukansiemeniä (L, G)

Skagenröraa saaristolaisleivällä (L)

Savustettua lohta, pikkelöityä retiisiä ja tillikreemiä (M, G)

Lumikinkkua ja kuusenkerkkäsiirapilla maustettua metsäsienisalaattia (M, G)

Tyrnileivos (VEG, G) ja paahdettua valkosuklaata (VL, G)

Antipastobuffet 

Fetaa ja vesimelonia (L, G)

Lumikinkkua ja salami Milanoa (M, G)

Kalamata-oliiveja ja sitruunaa (VEG, G)

Marinoituja artisokkia ja persiljaa (VEG, G)

Balsamicoherkkusieniä ja timjamia (VEG, G)

Jääfenkolia ja marinoitua punasipulia (VEG, G)

Focacciaa (VEG) ja tuorejuustoa (L, G)

Soft corn (VEG, G)

Cocktailpalat

(Minimitilaus 20 kpl / laatu)

Hinnat alkaen 2 € / henkilö

Siika-mummonkurkkuleivos ja pikkelöityjä sinapinsiemeniä (L)

Miniblini siianmädillä ja hapankermalla (L)

Skagenröraa saaristolaisleivällä ja pikkelöityä punasipulia (L)

Lämminsavulohiquiche, piparjuurikreemiä ja tilliä (L)

Naudan paahtopaisticrostini, mustapippurikreemiä ja
pikkelöityä punasipulia (M)

Vuohenjuusto-punajuurikrustadi ja pinjansiemeniä (L)

Porkkana-yrttitartaletti (VEG, G)

Artisokka-sipulihummus canapé (VEG, G)

Marjatartaletti (L)

Suklaamoussekuppi (L, G)

Tyrnivaahtokarkki (M, G)

VL=vähälaktoosinen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, VEG=vegaaninen

YÖRUOKAVAIHTOEHDOT

Yöruoka, kun juhlat jatkuvat

Kun ilta venyy ja Paasitornin juhlat löytävät toisen vaihteen, on aika unohtaa turha hienostelu ja syödä jotain, mikä oikeasti osuu hetkeen. Hodarit, tacot ja hapanjuuripizza tuovat pöytään lämpöä, suolaisuutta ja juuri sopivasti lohturuokaa. Yöruoka on tehty jaettavaksi, itse kasattavaksi ja nautittavaksi rennosti – silloin kun korkokengät ovat ehkä jo vaihtuneet tennareihin, mutta Paasitornissa ilta ei todellakaan ole vielä ohi.

Hinnat alkaen 10,50 / henkilö

Hodaribuffet 

(Asiakkaat kasaavat annoksen itse. Otamme erityisruokavaliot huomioon.)

Hot dog -sämpylä, 1 kpl (M)

Pitkänakki, 1 kpl (M, G)

Chilimajoneesia (M, G)

Cheddarkastiketta (L, G)

Ketsuppia (VEG, G)

Sinappia (VEG, G)

Paahdettua sipulia (L)

Kurkkusalaattia (VEG, G)

Tacobuffet 

(Asiakkaat kasaavat itse. Otamme erityisruokavaliot huomioon.)

Caesarsalaattia (L, G) ja krutonkeja (L)

Taco tubs (VEG, G)

Mausteista jauhelihakastiketta (M)

Pico de galloa (VEG, G)

Guacamolea (VEG, G)

Cheddarkastiketta (L)

Tuoretta kurkkua (VEG, G)

Mausteista Hernis-kastiketta (VEG, G)

Kaurafraîchea (VEG, G)

Pizzabuffet 

Hapanjuuripizzapalat, 2 kpl/henkilö

Vihersalaattia ja Paasin vinaigrettea (VEG, G)

Vaihtoehdot:

Margherita (L)

Pepperoni (L)

VL=vähälaktoosinen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, VEG=vegaaninen